Upozornění na zvýšené riziko listeriózy - prevence a informace
Krajská hygienická stanice Jihomoravského kraje informuje o aktuální situaci a doporučení k prevenci onemocnění listeriózou.
Listerióza je infekční onemocnění, které bývá často způsobeno požitím potravin kontaminovaných bakterií Listeria monocytogenes, velmi odolné v prostředí a přežívající i v nízkých teplotách (chladnička). Onemocnění se může projevit jako akutní horečnatá gastroenteritida, v závažných případech jako invazivní onemocnění s obrazem sepse, a to zejména u jedinců s oslabenou obranyschopností organismu. Inkubační doba obvykle trvá 2–3 týdny (v rozmezí 1–70 dní). U zdravých dospělých osob probíhá zpravidla bezpříznakově.
Avšak velmi závažným zdravotním rizikem je listerióza pro těhotné. V těhotenství dochází vlivem hormonálních změn ke snížení aktivity imunitního systému. Komplikace se vyskytují zejména ve třetím trimestru těhotenství. Bakterie pronikají placentou do plodové vody či přímo do plodu. Dochází k předčasným porodům, spontánním potratům, porodu mrtvého dítěte či k infekci novorozence.
V celé ČR evidujeme vzestup počtu případů listeriózy, případy nejsou koncentrovány k jednomu zdroji. V Jihomoravském kraji bylo v roce 2024 hlášeno 12 případů, což je nejvíce za posledních více než 15 let.
Prevence
- důkladná tepelná příprava pokrmů, zejména z živočišných zdrojů – maso, vejce, nepasterizované mléko; při jejich přípravě důsledně oddělovat syrové od uvařeného
- neochutnávat syrová masa (např. sekaná, tatarák)
- důkladné omytí syrového ovoce a zeleniny před jídlem
- oddělené skladování syrového masa od ostatních hotových potravin
- důsledné mytí rukou a kuchyňského náčiní
- těhotným ženám a osobám s poruchami imunity je doporučeno nejíst měkké a zrající sýry, lahůdkové saláty a omezit konzumaci opakovaně ohřívaných potravin
- dodržování hygienických zásad při kontaktu se zvířaty
